Із травня цього року у Коломиї тривав конкурс серед місцевих кафе, ресторанів та інших закладів харчування. Кожен міг подати авторську страву та доповнити її легендою.
Відтепер місто має ще одну візитівку — смачну, йдеться в сюжеті каналу «НТК», пишуть – Вікна.
Конкурс у рамках програми розвитку туризму організували вперше. Метою було створення кулінарного бренду міста, розповідає перший заступник міського голови Володимир Григорук.
Комісія дегустувала страви та оцінювала їх презентацію, естетичну привабливість, гармонійність поєднання продуктів, за кольором, запахом та приготуванням. Також звертали увагу на відповідність традиціям. Обов’язковою умовою була наявність легенди, пов’язаної з історією виникнення цієї страви.
Участь у конкурсі взяли лише три місцеві заклади. На розсуд комісії підготували загалом 5 страв. Найкращою визнали «Начинку по-коломийськи», яку приготувала рестораторка Любов Станіславська.
Начинку готували здебільшого на великі свята. В основі страви — кукурудзяна крупа та чимало інших більш дорогих складників. Рецепт Любов Станіславська відшукала у досвідчених місцевих ґаздинь. Начинку подавали як гарнір до м’яса, риби або грибної юшки.
Конкурс став основою для проведення у Коломиї гастрономічного фестивалю, який відбудеться наприкінці вересня.
Більше про кулінарну візитівку Коломиї — у відео НТК:
